果酒发酵酿造的工艺流程： 鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品。 果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精的味道。果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和果酒比起来低，一般为5到10度，因此被当作饭后或睡前的软饮料来喝。果酒有利于调节情绪、保持身材酒精含量低，有益健康。 河南中意隆机械设备有限公司生产的SUS304不锈钢果酒酿酒设备 全自动果酒发酵罐生产线，经过多年研制开发以的设备组合及的工艺技术减少果酒中的vc流失，制成良适口的制品。该套设备自动化性能高、z量稳定、率高等特点。生产能力：0.5—10吨/时我公司生产的饮料灌装机易拉罐高速灌装、封罐机组是参照国外同类设备相关技术，集我公司30年的封罐、灌装机设计制造经验而成，其生产能力为400罐/分。灌装和封罐为整体设计，灌装系统动力由封罐系统提供，以二者的同步和协调。采用进口变频器调节生产速度，用气动阀及螺旋器控制自动下盖，并可配备远程电脑控制系统，以对客户的全面技术支持。为罐内真空度，可按客户要求配上蒸汽喷射装置。 果酒生产线类型种类繁多，以下是果酒的分类！ 1、山楂酒类：山楂又名红果，酿酒后酒色鲜艳，酸味爽口，味醇厚而悠长，风味突出。适量饮用山楂酒具有消积、健脾、开胃的功。 2、苹果酒类：是用国光、红香蕉、黄香蕉、红玉等品种苹果酿制的酒。酒液呈琥珀色，有苹果的芳香；风味显著，味甜稍带酸，酒液中除含有苹果中的一些营养成分外，还有丰富的维生素" 以及苹果酸和柠檬酸。苹果酸对防止动脉硬化有一定作用。 3、柑桔酒类：此类酒是以柑桔为原料酿制的酒，主要产于南方各省。柑桔酒酒液橙黄或淡黄，色泽鲜艳，有显著的柑桔香气，味鲜美甜醇。 4、莓酒类：我国莓类甚多，既有品种，又有栽培品种，色泽鲜艳，浆汁饱满，故酿出的酒酒液色泽艳丽，具有独特的浓郁芳香。 5、杨莓酒类：杨莓是我国长江以南的一种特产果品，有栽培和品种。所酿之酒酒液鲜红，有杨莓的自然芳香。 6、荔枝酒和菠萝酒类：荔枝、菠萝是我国南方气温较高地区的特产果实。其酒液有鲜果芳香、甜美的独特风味。 6、桑椹酒类：我国南方各省种植桑树颇多，利用其果桑椹酿酒是物尽其用。桑椹酒色泽红艳，有桑椹的风味，甜美可口。此外，还有许多采用常见果实如梨、杏等酿制的果酒以及维生素c含量丰富的桃酒等。  
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